Medical Mike Desk : ब्रेड को फ्रिज में क्यों नहीं रखना चाहिए। इसके साथ ही यहां ऐसी आठ चीजों के बारे में बताया जा रहा है, जिन्हें फ्रिज में रखने पर इनका टेस्ट या टैक्सचर बिगड़ जाता है। लेकिन ज्यादातर घरों में ये चीजें फ्रिज में ही स्टोर की जाती है। कई बार तो सिर्फ इस मकसद से हम इन्हें फ्रिज में रख देते हैं कि ऐसा करने से इनकी लाइफ बढ़ जाएगी… हालांकि ऐसा होता नहीं है।
क्यों फ्रिज में नहीं रखनी चाहिए ब्रेड?
ब्रेड को फ्रिज में स्टोर करने की कोई जरूरत नहीं होती है क्योंकि इसे बनाया ही इस विधि से जाता है कि ये रूम टैम्प्रेचर पर सही रहे। यही कारण है कि जब आप ग्रॉसरी स्टोर या शॉप पर ब्रेड खरीदने जाते हैं तो ये काउंटर में रखी होती है, रेफ्रिजरेटर में नहीं। फ्रिज में ब्रेड रखने से यह जल्दी सूख जाती है। यदि आप इसे अच्छी तरह पॉली में रैप करके रखते हैं, तब भी इसका नैचरल स्वाद बदल जाता है। इसलिए बेहतर यही होता है कि आप इसे किचन में फ्रिज के बाहर ही रखें लेकिन इसके पैकेट पर दी गई डेट लाइन के अंदर ही इसका यूज कर लें।
शहद
शहद एक ऐसा नैचरल फूड है, जिसे आप लंबे समय तक रूम टैम्प्रेचर पर ही स्टोर रख सकते हैं। बस इसे सुरक्षित रखने की एक शर्त है कि आप इसे कांच के जार में रखें। फ्रिज में रखने पर यह जम जाता है और इसका स्वाद भी बदल जाता है।
टमाटर
आमतौर पर टमाटर को हर घर में फ्रिज में स्टोर किया जाता है। हालांकि ऐसा करने की जरूरत नहीं होती है क्योंकि इससे टमाटर के टैक्सचर और टेस्ट में बदलाव हो सकता है। यदि आप टमाटर के नैचरल टेस्ट को इंजॉय करना चाहते हैं तो इसे उतना ही खरीदें, जितना चार-पांच दिन में यूज कर लें।
कॉफी
ज्यादातर घरों में कॉफी को फ्रिज में स्टोर करके रखा जाता है। जबकि इसकी कोई जरूरत नहीं होती। आप सिर्फ नमी से इसे बचाएं बाकी रूम टैम्प्रेचर पर ही रखें।
नट्स
कुछ घरों में एयर टाइट बैग्स में पैक करके नट्स और ड्राई फ्रूट्स को भी फ्रिज में स्टोर किया जाता है। ऐसा करने की जरूरत नहीं है, ये बिना फ्रिज के कई-कई महीने ठीक रहते हैं। लंबे समय तक इन्हें फ्रेश रखने के लिए आप ड्राई फ्रूट्स को कांच के एयर टाइट जार में रखें।
शरबत
हालांकि इसका यूज गर्मी में अधिक होता है लेकिन ज्यादातर घरों में शरबत की शीशी को फ्रिज में रखा जाता है। ऐसा करने से ये जम जाता है और इसके टेक्सचर या टेस्ट में बदलाव हो जाता है जबकि कभी-कभी दोनों चीजों में भी बदलाव हो जाता है।
चॉकलेट हेजलनट स्प्रेड
ब्रेड, टोस्ट या बन के साथ खाने के लिए जैम, सॉस या फिर अन्य फूड्स के साथ खाने के लिए चॉकलेट हेजलनट स्प्रेड इत्यादि लाते हैं तो इन्हें भी फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं होती है। क्योंकि इन्हें रूम टैम्प्रेचर के हिसाब से तैयार किया जाता है।
अदरक
अदरक लाने के बाद धोकर ज्यादातर लोग इसे फ्रिज में रखते हैं। लेकिन ऐसा करने की कोई जरूरत नहीं होती है। क्योंकि एक तो अदरक लंबे समय तक सूखता नहीं है और जब सूखता है तो इससे सौंठ बन जाती है जिसे आप पीसकर या कूटकर यूज कर सकते हैं। जबकि फ्रिज में रखने पर एक समय बाद अदरक गल सकता है और इसके स्वाद या न्यूट्रिशनल वैल्यू में कमी आ सकती है।